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1主要风险点生物性污染风险1.生产经营环境及设施设备不符合卫生要求。主要存在于因疫情原因长时间未复工的食品生产企业、食品生产加工小作坊及餐饮服务单位。部分食品生产经营单位加工场所环境卫生脏、乱、差，从业人员食品安全意识差，食品在生产、加工、储存和运输过程中容易被微生物、寄生虫、虫卵和昆虫污染。
2主要风险点生物性污染风险2.未按要求储存、清理食品原料。餐饮服务单位因疫情停工停业，导致部分已购食品原辅料发霉变质或超过保质期；部分食品原材料因保管储运不当受潮污染。部分经营户食品食品安全主体责任落实不到位，存在加工销售过期变质食品的风险。
3主要风险点生物性污染风险3. 餐饮具清洗消毒不彻底。餐饮具清洗消毒过程中消毒剂配置过浓或过低，热力消毒时方法不当，时间不够；消毒后的餐饮具未放置在保洁柜内；外卖打包餐盒未消毒等致使的微生物污染风险。
4主要风险点生物性污染风险4.人员健康管理、生产过程控制不到位。食品处理区环境卫生不达标、食品加工操作过程不规范、未严格落实生熟分开、食品加工过程中未煮熟煮透、操作人员带病从业等引起的微生物污染。
5主要风险点化学性污染风险1. 消毒剂未分区存放。部分餐饮单位和食品加工小作坊存在消毒剂存放在加工操作区域，易污染食品的问题。 2. 购买的外卖餐盒未严格落实进货查验制度，可能存在所购餐盒不符合国家相关标准、清洁、无毒等食品安全要求。 3. 餐饮具清洗消毒过程中消毒剂残留未彻底清洗而导致的化学污染。 
6主要风险点其他风险1．部分食品生产企业未严格落实食品出厂检验制度，未按要求开展复工检验。null
7主要风险点其他风险2.特殊医学用途配方食品方面一是按《食品安全法实施条例》要求，对特殊医学用途配方食品中的全营养配方食品只能在医院和药店销售，检查中发现个别婴幼儿专卖店在销售；二是该类特殊医学用途配方食品的出厂包装上使用的名称不规范，未按《特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922-2013）要求，明确标明全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品三种类型名称，检查时不易区分，旧包装全部替换尚需不少时日。
8防控措施宣传培训定期或不定期对辖区内的食品生产经营户进行食品安全培训，并以新颁布的法律法规为重点，进一步提升食品生产经营企业负责人的食品安全责任意识和社会责任意识；引导食品生产经营户加强食品安全管理、严格质量控制，筑牢食品安全第一道防线。疫情期间，通过QQ群、微信群发布宣传文字、视频、图片等信息300余条次，对辖区食品生产经营户实现了全覆盖宣传。null
9防控措施监督检查健全食品安全三级网格化监管体系，加大日常监督检查和巡查力度，充分发挥社区食品安全信息员作用，确保及时发现风险隐患，延伸监管触角，消除监管盲区和死角。督促食品生产企业复工复产后严格落实出厂检验、自行送检等制度。对食品小作坊、食品生产企业和餐饮经营户进行复工前全覆盖检查。null
10防控措施工作要求督促餐饮经营单位严格做到每日一清扫、每周一大扫除；严格按照量化分级公示栏要求落实各项管理制度。食品储存生、熟分开；成品与半成品分开；荤、素分开；分柜、分区并加盖或加保鲜膜储存；正确配置消毒剂并清洗，热力消毒放置餐饮具保留足够间隙；设置专用保洁柜并定期清洗；定期抽查经营户落实进货查验制度的情况，台账的登记情况，票据、合格证的留存情况。严格落实网络订餐管控措施，全面推行食安封签、外卖人员食品安全信息员、信息发布等制度，提高网络餐饮服务食品安全合规率。null
11防控措施重点类别以节日热销食品为重点，加大食品抽检力度，提高抽检品种数量和类型覆盖面；加强对肉类生产加工企业的监督检查，把住风险源头；加强对肉类经营者及冻库的监管，督促其严格进货查验，落实索证索票，完善相关台账；加大对食品违法行为的查处力度。null
12防控措施专项整治坚持问题导向，围绕外卖餐盒质量安全、消毒剂污染等潜在风险，开展针对性检查，督促经营户采购清洁、无毒并符合国家相关标准，完好、无破损的餐盒，确保送餐过程食品不受污染，并做到消毒剂专区存放。规范消毒剂操作程序和使用时间，菜品加工操作场所在使用前和使用后方能进行消毒，菜品加工制作过程中严禁同时对加工操作场所、就餐场所等经营场所进行消毒，以避免消毒剂抛洒在菜品上。null